ナスの味噌炒め1

ナス炒めと言えば、ご飯のおかずにぴったりなメニューですね(*^_^*)ナス炒めをしょうゆ味で作る人と、味噌味で作る人がいますが、今回は味噌味にしてみました☆味噌は免疫力アップに効果的だし、食欲がない時にもひと役買ってくれる調味料です。甘辛く仕上げました。とても美味しいですよ。おすすめです^^
<材料と作り方>
ナス 3本ほど
ひき肉 100g
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
あらびき唐辛子粉 小さじ1/2
(無ければ七味・一味でも)
ごま油 大さじ2〜
作り方
?ナスはヘタを取り除き、縦半分に切る。斜めに厚さ5ミリほどでスライスし、水にさらす。
??のナスは程よい時間でザルにあげて水を切っておく。
?小さなボウルなどに、味噌・砂糖・酒・みりん・唐辛子粉を入れて、あらかじめ混ぜておく。
?フライパンに、ごま油をしいて熱し、ナスを炒める。
?強火でガンガン炒めて、しんなりしてきたら、一旦火を弱めて、?の合わせ調味料を加える。
?丁寧に全体に混ざるように混ぜて、仕上げに強火で20秒ほどあおって出来上がり。
辛さが苦手な方は唐辛子粉を省いてください。また、小さじ1程度のしょうゆを加えると、しまりのある味になります☆

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